Ingrédients :
400 gr de groseilles
400 gr de sucre glace
Préparation :
Mettre les groseilles au fond d’un récipient anti-adhérant, puis y verser la même quantité de sucre.
Porter à ébullition en remuant la préparation avec une cuiller en bois. Goûter un grain de groseille. Si les groseilles ne sont pas parfaitement cuite, baisser le degré de cuisson afin d’éviter tout risque de débordement.
Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les groseilles soient cuites et surtout que la confiture adhère sans couler à une petite soucoupe à température ambiante ; preuve de sa réussite.
Quand la confiture est faite la verser dans des pots parfaitement propres et secs. Les refermer soigneusement, puis les retourner. Quand les pots sont froids les remettre à l'endroit.
Cette confiture, parfaitement pasteurisée avec les fruits et le sucre en proportions égales et sans ajout d'eau, pourra se conserver longtemps.
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