Cuisson du hareng

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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 00:14

Choisir des harengs aux yeux clairs. Ils ne doivent surtout pas être vidés et écaillés.

Les passer sous un filet d’eau froide. Ensuite les essuyer.

Faire deux ou trois fines entailles transversales dans le sens de la longueur.

Les citronner et les huiler. Puis les saupoudrer de gros sel et d’herbes de Provence.

Les mettre sur la grille d’un four préchauffé à 220 ° pendant vingt minutes environ, et les retourner à la mi-cuisson.

Tout se mange dans le hareng, à l'exception des arêtes.

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Published by Punch-frappé - dans Recettes pour Nathalie©Tous droits réservés
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commentaires

écureuil bleu 28/10/2012 20:36

Je n'en mange jamais mais il faudrait que j'essaie!. Bisous

Punch-frappé 02/11/2012 01:18

Moi aussi très rarement. Mais c'est, parait-il, très bon pour la santé. Je ne me rappelle plus pourquoi.

gilbertilo 22/09/2012 21:41

Si le hareng sort fumé ,qu'il se méfie du gendarme.Il arrive parfois que le bouffi ne soit pas dans son assiette et finisse en rollmops dans une boîte, prêt à être consommer peut-être par quelque
peau de hareng!

Sur ce merci pour cette recette.

Punch-frappé 24/09/2012 00:45

Tu me surprendras toujours ; tes calembours sont de véritables perles.

Bises et bonne semaine

mamalilou 21/09/2012 02:51

une fois l'an le hareng saur...

rhooo ça va hein, ne me regarde pas avec ces yeux de merlan frit...

Punch-frappé 21/09/2012 19:42

Très bon. Je les ai découverts à la Foire Saint-Martin de Cergy. Des hommes d'affaires en costume, très chics, mangeaient des harengssur des coins de tables à tréteaux,
debouts, accompagnés de frites avec la piquette locale Le ginglet. Il y avait une queue immense. J'ai d'abord pensé : n'importe quoi ! Puis ai été intriguée.

Les harengd servaient autrefois de paiement pour les droits de péage aux Moines de L'Abbaye pour pénétrer dans le Port de Cergy.

marlene04 20/09/2012 21:22

Il ne faut pas beaucoup d'efforts pour réussir ce plat, c'est bon à savoir...

Bises et bonne soirée

Punch-frappé 21/09/2012 19:33

Merci d'être passé Marlène. Cela fait plusieurs fois aujourd'hui que j'essaie de poster sur ton site, mais je suis rejetée en erreur. Peut-être as-tu mal orthographié ton lien (
adresse IP). Bonsoir et à bientôt

marlene04 20/09/2012 21:18

Si simple que cela ! Je compte bien l'essayer...

Bonne soirée

Punch-frappé 21/09/2012 19:28

Très facile à réaliser . Bizzz...

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