Glace au coco
Recette rapide
La glace au coco traditionnelle requiert une sorbetière en bois, plusieurs pains de glace, du gros sel de mer, des cocos frais, de l’eau bouillante, de grands torchons blancs, de l’huile de coude, etc..
Mais la recette donnée peut se faire rapidement en moins de dix minutes.
Ingrédients :
Une briquette de lait de coco « Suzi Wan » ou du lait de coco Thaïlandais
Une petite boîte de lait concentré sucré
Un sachet de sucre vanillé
Un zeste de citron vert
Quelques gouttes d’amandes amères
Une pincée de cannelle
Une pincée de muscade
Un grand verre d’eau de source
Préparation :
Mettre dans un saladier l’eau, la briquette de lait de coco, le sachet de sucre vanillé, la cannelle et la muscade ; puis battez énergiquement au fouet. Incorporer progressivement le lait concentré tout en continuant à battre. La préparation doit rester mousseuse . Puis versez -la dans votre sorbetière électrique. Si vous n'en n'avez pas ; mettez -la dans un récipient au congélateur. Mais dans ce cas il faudra l'enlever quelques minutes avant de servir afin que la glace soit moelleuse lorsque vous la présenterez à table.
Vous pouvez ajouter un petit bouchon de rhum lors de la préparation.
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