Le cake salé au curcuma et au jambon

Ingrédients :

4 œufs

1 cuiller à soupe bombée de curcuma

200 g de farine avec poudre levante/ou 1 sachet de levure 

16 cl de lait

10 cl d’huile de  tournesol

125 gr de gruyère râpé         

1 cuillère à café d’herbes de Provence

2 tranches de jambon tendre noix à la broche (80 gr)

100gr de tapenade

50 gr d’olives vertes dénoyautées

50 gr d’olives noires dénoyautées

30 gr de tomates séchées

Préparation :

Faire chauffer le four à thermostat 6 (- de 180°).

Dans un récipient battre  les œufs et y ajouter progressivement la tapenade, puis  la farine. Y mettre peu à peu l’huile. Continuer à remuer afin de constituer une pâte homogène, puis y incorporer le lait  chauffé pendant une mn au micro-onde, ensuite, ajouter le gruyère et les herbes de Provence. Goûter et saler à votre convenance.

Saupoudrer un moule à cake de farine afin qu’il n’attache pas à la cuisson puis en enlever l’excédent, ou mieux encore, utiliser un moule en silicone.

Verser une fine couche de la préparation au fond du moule, puis trois olives vertes alignées dans le sens de la largeur, ensuite trois olives noires et ainsi de suite. Recouvrer les d’une fine couche de la préparation, puis y mettre bien à plat une tranche de jambon tendre noix. Une fine couche de pâte, puis les 100 g de tapenade bien étalées avec le dos d’une cuiller à café. Une fine couche de pate puis encore une tranche de tendre noix. Ensuite une fine couche de pâte puis trois olives vertes alignées dans le sens de la largeur ensuite trois olives noires et ainsi de suite. Une dernière couche de pate et tout au centre, au-dessus, les 30 gr de tomates séchées

 Mettez au four 45 minutes. En  vérifier la cuisson avec un couteau pointu dès 30 mn (elle sera d’autant plus longue que les ingrédients seront nombreux).

Une salade verte assaisonnée d’huile d’olive , de vinaigre balsamique et d'échalotes fera un accompagnement parfait