Ingrédients :

3 œufs

150g de farine avec poudre levante/ou 1 sachet de levure 

13cl de lait

8cl d’huile de  tournesol

100g de tomates séchées

100g d’olives vertes dénoyautées

100g de gruyère râpé        

1 cuillère à café d’herbes de Provence

1 petit poivron

100g de crabe en miettes (ou des crevettes roses  et/ou grises, ou quatre saucisses de Strasbourg, ou  150g de saumon frais, ou 100g de fines tranches de jambon de parme ou du blanc de poulet ou encore quatre merguez cuites)

Préparation :

Faites chauffer le four thermostat 6 (- de 180°).

Dans un récipient mélangez les œufs avec la farine à l’aide d’une spatule en bois, y mettre l’huile, continuez à remuer afin de constituer une pâte homogène, puis y incorporer le lait légèrement chauffé, ensuite, ajouter le gruyère.

Incorporer à la préparation, les olives, les tomates séchées, le petit poivron que vous aurez rapidement fait revenir afin d’en extraire l’eau, ainsi que les 100g de crabe (ou autre ingrédient), en veillant bien que la préparation soit  homogène.

Saupoudrez un moule à cake de farine afin qu’il n’attache pas à la cuisson puis en enlever l’excédent.

Versez dans le moule, puis saupoudrez d’herbes de Provence. Mettez au four 45 minutes. En  vérifier la cuisson avec un couteau pointu (elle sera d’autant plus longue que les ingrédients seront nombreux).

Une salade verte fera un accompagnement parfait.

Pour faciliter le démoulage, posez le moule dans une petite bassine d’eau froide.

Ce cake peut être réchauffé  avant de servir, ou consommé à  température ambiante ou froid.