Fondant à coeur sans être coulant et craquant à l'extérieur
Ingrédients :
125g de chocolat noir (+ de 70% de cacao)
125 g de beurre doux
200 g de sucre
2 grandes cuillers bombées de farine pâtissière
4 œufs
Le zeste d’une orange
1/3 de jus d’orange
Préparation :
Faire fondre au bain marie (ou au micro-onde pendant 1 mn 30) le chocolat
cassé en petits morceaux et le beurre coupé en lamelles.
Remuer avec une cuiller en bois afin d’obtenir une pâte bien lisse.
Incorporer progressivement les 200 gr de sucre.
Homogénéiser la préparation afin que le sucre fonde.
Ajouter ensuite les œufs l’un après l’autre, en les incorporant progressivement,
puis la farine tamisée.
Mettre les zestes d’orange ensuite le jus d’orange.
Bien mélanger.
Quand il y a des bulles, le mélange est homogène
Utiliser un moule en silicone ou encore un moule en fer blanc beurré.
Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 10 mn.
Laisser cuire pendant 20 mn.
Eteindre le four, et y laisser le gâteau jusqu’à ce qu’il refroidisse.
Ensuite l’ôter du four.
Une fois que le cake est froid, placez- le au réfrigérateur.
Contrairement aux Brownies le cake restera mou à l’intérieur et pas
totalement cuit.
A servir en fin de repas avec un café.
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