Ingrédients :
4 magrets de canard de qualité frais et rouge.
2 cuillers à soupe de poudre aux cinq épices
4 cuillers à soupe de miel
1 cuiller à café de fleur de sel
1 cuiller à café d’herbes de Provence
Préparation :
Dénerver complètement les magrets.
Dans une poêle antiadhésive chauffée préalablement et non graissée, poser les magrets préalablement cisaillés en losange sur leur partie grasse.
Laissez cuire suffisamment longtemps pour que le gras ait rendu toute son huile.
Mettre les herbes de Provence et la fleur de sel sur la partie maigre, que vous retournerez pour qu’elle cuise pendant 5 minutes seulement.
Enlever l'huile.
Prendre les magrets et les poser dans une assiette creuse où ils dégorgeront tout leur jus, que vous réserverez.
Au moment de servir, mettre les magrets 5 minutes à four chaud, puis les napper du jus réservé, mélangé au miel et aux cinq épices que vous aurez fait préalablement réchauffer ensemble.
Peut être servi avec du riz basmati nature ou du riz bicolore à l'indienne
Bon appétit !
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