Les sardines à l’escabèche

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25 septembre 2012 2 25 /09 /septembre /2012 13:29

Choisissez des sardines parfaitement fraîches, aux ouïes rouges (signe de fraîcheur), en enlever la tête et les entrailles dans un filet d’eau claire, écaillez, essuyez puis réserver

Dans un plat poser les sardines une à une, puis y mettre quelques pincées de fleur de sel, de persil et de ciboulette finement ciselées ainsi qu’un filet de citron et quelques gouttes d’huile.

Enfourner une vingtaine de minutes environ.

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commentaires

écureuil bleu 28/10/2012 20:09

Pendant des années ma mère m'a forcé à manger des sardines en boite chaque semaine parceque c'était bon pour la santé et j'en ai horreur. Alors maintenant j'évite... Bisous

Punch-frappé 02/11/2012 01:15

Mais les fraiches font la différence.
Bonne soirée et bises

marlalex 25/09/2012 17:59

J'aime tant le poisson, merci pour la recette.

Bises

Punch-frappé 27/09/2012 20:19

Merci d'être passée. Bonne soirée à toi.

mamazerty 25/09/2012 16:33

simplissime et délicieux,comme quoi le naturel parfois a goût d etrop bon!!!!....bon ,les sardines, yeux clairs comme les harengs ou yeux foncés aussi?

Punch-frappé 27/09/2012 20:21

Oui, je suis sur les recettes de poisson de saison. Le poisson se fait rare et de surtout pas pollué.

Bises et bonne soirée

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