Ingrédients :

500g de blanc de poulet

Le jus d’un citron

1 gros oignon

3 gousses d’ail dégermées et écrasées

1 grosse courgette

1 grosse carotte

3 grosses pommes de terre

1 poivron

Une branche de cives/ une cuillère à soupe de ciboulette

Une pincée de thym/d’herbes de Provence

De la fleur de sel 

2 briquettes de lait de coco Suzi Wan/ 1 boite de lait de coco thaïlandais

1 cuiller à soupe bombée de curcuma

1 cuiller à café de curry en poudre

1 pincée de gingembre en poudre

1 pincée de coriandre en poudre

1 cuiller à soupe de curry paste

2 cubes de bouillon de poule

2 cuillers à soupe d’huile

Préparation :

Enlever les parties nerveuses du poulet, découper le en petits dés, citronner, saler  modérément et réserver.

Couper les pommes de terre non épluchées en rondelles et faites les cuire avec de l’eau et une pointe de sel.

Faire revenir dans l’huile la carotte coupée en fines lamelles jusqu’à  complète cuisson. Ajouter ensuite l’oignon en lamelles, la courgette en rondelles et le poivron évidé et finement coupé. Saler.

Ajouter le poulet, puis le curcuma, le curry en poudre, le gingembre et la coriandre. Ensuite la ciboulette et les herbes de Provence. Faire revenir. Il faut que la viande soit bien colorée.

Dans un grand verre d’eau mettre les 2 cubes de bouillon de cube

Et faire chauffer au micro-onde afin de dissoudre les cubes. Puis ajouter le bouillon à la préparation. A jouter les gousses d’ail dégermées et écrasées et la cuiller de curry paste

Faire  revenir afin que le liquide soit majoritairement absorbé.

Arrêter la cuisson.

Avant de servir incorporer les pommes de terre cuites et épluchées et ajouter le lait de coco.

Faites réchauffer jusqu’à ébullition.

Ce plat se sert généralement avec du riz basmati, que  l’on lave afin d’en enlever l’amidon avant  de le verser dans une casserole d’eau bouillante, avec une pincée de sel, trois lamelles d’oignon  et quelques gouttes d’huile.

Le riz doit être cuit à point  et ne pas devenir collant.