Choisissez un rhum de qualité, de préférence de 8 ans d’âge et vieilli en fût de chêne.
Peler finement en spirale deux oranges et faire sécher au soleil, ou encore à four très chaud, les pelures ainsi obtenues.
A partir de sucre roux et d’eau de source, montez un sirop épais auquel vous ajouterez un brin de vanille, quelques morceaux de cannelle ainsi que de la muscade râpée.
Vous veillerez à obtenir environ ¼ de litre de cette préparation.
Vous pouvez préparer le sirop d’avance pour les shrubs futurs.
Incorporer progressivement le sirop au rhum tout en mélangeant progressivement afin que le mélange soit homogène. Je préconise le rhum Bologne car la qualité de la préparation dépendra de la qualité du Rhum.
Quand vous aurez atteint le degré d’alcool désiré, votre préparation sera terminée.
Vous y ajouterez alors les deux grandes pelures d’orange parfaitement sèches.
Afin de la colorer, au cas où vous auriez choisi du rhum jeune, vous pourrez y verser une petite tasse de café fort.
Le schrub sera prêt pour la dégustation au bout d’un mois.
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