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16 mars 2013 6 16 /03 /mars /2013 20:31

 

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chatroux-surgeles.jpg

 

 

Ingrédients:

1 ½ kg de chatrou surgelé

4 cuillers à soupe d’huile de tournesol

2  grosses tomates (à farcir)

1 morceau de papaye verte

3 piments végétariens

2 oignons moyens

1  grosse gousse d’ail

1 citron

2 cuillers à soupe de cives

Des herbes de Provence

Du sel et du poivre du moulin

 

Préparation 

Faites dégeler le chatrou dans de l’eau froide salée.

Puis séparer la tête des tentacules.

Ouvrir les tentacules et en enlever la peau.

Couper les en  petits morceaux et mettre de côté ceux de la tête car leur cuisson est plus rapide

 

Cuisson: 

Faites revenir les tentacules de  chatrou égouttées dans l’huile bouillante, puis quelques minutes après ajouter les têtes. À coloration baisser le feu et mettre la cive coupée finement, les oignons émincés, la gousse d’ail, ensuite les tomates coupées en petits dés, les piments végétariens, le morceau de papaye [servant à attendrir la viande et à accélérer la cuisson],  le citron pressé, les herbes de Provence, et enfin le sel et  le  poivre. Couvrir.

 

La cuisson à feu doux devrait durer environ 45 minutes.

Vérifier la parfaite tendreté de la chair.  

 

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commentaires

Renée 24/03/2013 15:45


Voilà encore une recette originale, je le connais en salade frit mais comem ça je découvre...dommage je n'en ai encore jamais trouvé ici.....Bises merci d'être passé sur mon nouveau blog

Punch-frappé 28/03/2013 18:56



Cela se vend en surgelé, car c'est un coquillage qui se fait de plus en plus rare.


Bises et bonne soirée



marlou 24/03/2013 09:21


Mes enfants aiment particulièrenment le chartrou...Merci donc de m'aider à leur faire plaisir.


Bonne semaine

Punch-frappé 28/03/2013 18:54



C'est un coquillage qui est goûteux et délicieux


Bonne fin de semaine à toi Marlou



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