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20 septembre 2012 4 20 /09 /septembre /2012 00:14

Cuisson du hareng
Choisir des harengs aux yeux clairs. Ils ne doivent surtout pas être vidés et écaillés. Les passer sous un filet d’eau froide. Ensuite les essuyer. Faire deux ou trois fines entailles transversales dans le sens de la longueur. Les citronner et les huiler....
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19 septembre 2012 3 19 /09 /septembre /2012 01:23

La muse
J’’oserai me montrer grimée comme pour un carnaval Et offrirai aux passants médusés L’image échevelée d’’une perruque rousse à la hâte enfilée Et suivrai ma muse en des sentes hasardeuses Au bord des précipices où elle me guidera.
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15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 21:36

Des règles d'éducation
(...) Ma grand-mère, malheureusement, ne l’entendait pas de cette manière. Elle avait décidé, en plein vingtième siècle, de m’inculquer le code de bonne conduite des filles de la famille du siècle passé : aucune robe ou jupe au-dessus du genou ; me faire...
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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 23:33

La cuisson des maquereaux
Choisir des maquereaux frais aux yeux clairs (signe de fraîcheur). Enlever la tête et les entrailles dans un filet d’eau claire, écailler, essuyer puis réserver. Dans un plat mettre des rondelles de tomates, quelques rondelles d’oignons, des grains de...
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8 septembre 2012 6 08 /09 /septembre /2012 20:32

La marchande de confiserie créole
J’ai descendu en courant la volée de marches du parvis de l’église, et ai failli ne pas la voir près de son tray. Car elle était cachée derrière le muret afin de se protéger des ardeurs du soleil. Comme elle m’a dit bonsoir, je me suis retournée afin...
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6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 00:11

Fin des vacances
Sur les quais d'une gare Une foule furtive au regard éffaré S'écoule d'un train Comme un long serpent frit
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4 septembre 2012 2 04 /09 /septembre /2012 21:17

Le poulet à la crème
Prendre des escalopes de poulet ou de dinde très fines (400 gr). Faire revenir avec du sel fin. Quand la viande est correctement cuite et roussie, presque craquante, arrêter la cuisson. Puis ajouter au fond de sauce une cuiller à café de moutarde et une...
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3 septembre 2012 1 03 /09 /septembre /2012 23:30

Les bibliothèques rwandaises ancestrales : la transmission orale des griots
Quand je fus affecté en 1964, tout était à mettre en place ; la politique éducative n’avait vraiment commencé que depuis la Déclaration d’Indépendance du Ruanda-Urundi en 1962 ; autrement dit deux ans seulement auparavant. Les directives présidentielles...
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1 septembre 2012 6 01 /09 /septembre /2012 00:37

Situation au Proche-Orient au début des années 70
(…) L’or syrien était de 22 carats et le travail d’orfèvrerie magnifique ; les vêtements en Soie brodée, souvent de très grande facture ; les bonnets de prière en dentelle très finement ouvragés. Comme l’Egypte n’était pas loin, j’en profitai pour aller...
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31 août 2012 5 31 /08 /août /2012 00:36

Les punchs aux fruits
Quand vient l’époque des fruits et que vous faites moult confitures, pensez à réserver un pot ou deux pour vos punchs (pomme Cythère, maracuja, goyaves, caramboles, surettes ou oranges). Dans ce cas la préparation est simple vous ajouterez dans un grand...
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Présentation

  • : le domaine de Chantal Sayegh-Dursus
  • le domaine de Chantal Sayegh-Dursus
  • : Quelques échantillons littéraires personnels, mais surtout des coups de coeur pour des auteurs ou des artistes, dont l'oeuvre ou les écrits m'ont interpellé ; ainsi que des entrevues avec des personnalités du Monde de la Culture.
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