Ingrédients :

200 gr de couscous moyen de qualité (Ferrero…)

3 gros citrons

2 tomates à farcir de taille moyenne

1 poivron rouge moyen

½ concombre

1 oignon rouge frais

1 boite de pois chiche de taille moyenne

1 boite de thon au naturel

1 poignée de grains de raisin de Corinthe

½  botte de persil

2 branches de menthe

Du sel

7 cuillers à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Dans un saladier assez profond, verser le couscous, puis presser les citrons. Remuer la préparation. Épépiner les tomates, mais  en gardant  le jus que vous verserez ensuite sur la préparation. Ajouter les tomates coupées en  petits morceaux. Eplucher le ½ concombre et couper-le en fines lamelles. Les mettre dans le mélange que vous remuerez afin que les grains de coucous en soient bien imprégnés et gonflent.  Ajouter ensuite le poivron épépiné coupé en lamelles, le thon au naturel, puis l’oignon coupé en fines rondelles, ensuite les pois chiches égouttés ainsi que  le raisin.  Saler à votre convenance. Ajouter l’huile, et enfin le persil et la menthe.

Mélanger la préparation.

Réserver au réfrigérateur et ne sortir qu’au moment de servir.

Mais si les légumes et le citron sortent du réfrigérateur et que vous préparez selon la chronologie  indiquée le taboulé sera prêt à consommer à la fin de sa préparation.

Vous obtiendrez une préparation fraiche et facile à conserver, qui agrémentera avec bonheur vos barbecues de l’été.

Ingrédients :

3 œufs

150g de farine avec poudre levante/ou 1 sachet de levure 

13cl de lait

8cl d’huile de  tournesol

100g de tomates séchées

100g d’olives vertes dénoyautées

100g de gruyère râpé        

1 cuillère à café d’herbes de Provence

1 petit poivron

100g de crabe en miettes (ou des crevettes roses  et/ou grises, ou quatre saucisses de Strasbourg, ou  150g de saumon frais, ou 100g de fines tranches de jambon de parme ou du blanc de poulet ou encore quatre merguez cuites)

Préparation :

Faites chauffer le four thermostat 6 (- de 180°).

Dans un récipient mélangez les œufs avec la farine à l’aide d’une spatule en bois, y mettre l’huile, continuez à remuer afin de constituer une pâte homogène, puis y incorporer le lait légèrement chauffé, ensuite, ajouter le gruyère.

Incorporer à la préparation, les olives, les tomates séchées, le petit poivron que vous aurez rapidement fait revenir afin d’en extraire l’eau, ainsi que les 100g de crabe (ou autre ingrédient), en veillant bien que la préparation soit  homogène.

Saupoudrez un moule à cake de farine afin qu’il n’attache pas à la cuisson puis en enlever l’excédent.

Versez dans le moule, puis saupoudrez d’herbes de Provence. Mettez au four 45 minutes. En  vérifier la cuisson avec un couteau pointu (elle sera d’autant plus longue que les ingrédients seront nombreux).

Une salade verte fera un accompagnement parfait.

Pour faciliter le démoulage, posez le moule dans une petite bassine d’eau froide.

Ce cake peut être réchauffé  avant de servir, ou consommé à  température ambiante ou froid.

Ingrédients :

 ½ litre de lait

3 boules de glace à la vanille

3 cuillères à soupe de rhum blanc 

Une pincée de cannelle ou de noix de muscade

1 sachet de sucre vanillé

Deux petits bacs de glaçons

Préparation :

D’abord mixer la glace afin de la réduire en fines particules.

Puis avec un hachoir plongeant, ou mieux  dans un grand mixer à cocktail (blender) mélanger le tout.

La préparation doit être légère, mousseuse et parfumée.

Elle se sert dans de grands verres avec une paille.

Vous pouvez remplacer le rhum blanc par un punch aux fruits maison, ou encore mettre un autre parfum de glace que la vanille ou encore ajouter plus ou moins de sucre selon la saveur désirée.

Ingrédients :

1 kg de roulé d'agneau

4 tomates bien mures

1 grand poivron rouge

1 cuiller à café de sel

Du poivre du moulin

1 cuiller à café d'herbes de Provence

1 petit cube de bouillon de poulet

1 grand verre d'eau

Préparation :

Saler, poivrer et saupoudrer la viande d'herbes de Provence.

Mettre le roulé d'agneau dans un four préchauffé à 200 degrés.

Après une demie-heure de cuisson, enlever l'huile,  retourner le roulé et y ajouter  les tomates et le poivron.

Quand les tomates et le poivron sont cuits y ajouter le verre d'eau dans lequel vous aurez fait fondre au micro-onde le cube de bouillon poulet. Arroser la viande tout au long de la cuisson afin qu'elle ne sèche pas.

Laisser cuire jusqu'à ce que le liquide frétille.

Accompagnement :

Des petites pommes de terre cuites à la vapeur

Glace au coco

Recette rapide

La glace au coco  traditionnelle requiert une sorbetière en bois,  plusieurs pains de glace, du gros sel de mer, des cocos frais, de l’eau bouillante, de grands torchons blancs, de l’huile de coude, etc..

Mais la recette donnée peut se faire rapidement   en moins de dix minutes.

Ingrédients :

Une briquette de lait de coco « Suzi Wan » ou du lait de coco Thaïlandais

Une petite boîte de lait concentré sucré

Un sachet de sucre vanillé

Un zeste de citron vert

Quelques gouttes d’amandes amères

Une pincée de cannelle

Une pincée de muscade

Un grand verre d’eau de source

Préparation :

Mettre dans un saladier l’eau, la briquette de lait de coco, le sachet de sucre vanillé, la cannelle et la muscade ; puis battez énergiquement au fouet. Incorporer progressivement le lait concentré tout en continuant à battre. La préparation  doit rester mousseuse . Puis versez -la dans votre sorbetière électrique. Si vous n'en n'avez pas ; mettez -la dans un récipient  au congélateur. Mais dans ce cas il faudra l'enlever quelques minutes avant de servir afin que la glace soit moelleuse lorsque vous la présenterez à table. 

Vous pouvez ajouter un  petit bouchon de rhum lors de la préparation.