Le Planteur créole
Ingrédients :
½ verre de sirop de canne
¾ de litre de jus d’orange 100% fruit
¼ de litre de rhum blanc pur
1 pincée de cannelle
1 pincée de vanille
1 gousse de vanille (dont vous gratterez la pulpe)
Préparation :
Verser le jus de fruit, puis le rhum, ajouter progressivement le sirop en goutant la préparation afin d’obtenir la teneur en sucre désirée. Mélanger, puis ajouter les épices. Ajuster ensuite selon votre goût.
Le planteur est habituellement consommé frappé. Mais en respectant les proportions entre le rhum et le jus de fruits, il se garde fort bien hors du réfrigérateur.
Si vous désirez diminuer la teneur en rhum il doit être conservé au réfrigérateur et consommé rapidement.
Le mélange est encore plus goûteux si vous remplacez le jus d’orange pur par un cocktail fait de jus de mangue, de fruits de la passion, d’ananas et d’orange, que vous trouvez dans le commerce.
La recette des accras de morue :
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