Ingrédients :
4 gros poivrons longs et très murs
1 tête d'aulx
De l'huile de tournesol
Du vinaigre de vin
Du sel fin
Des feuilles de basilic
1 cuiller à café de grains de sésame
Préparation :
Faire griller à feu vif la peau des poivrons . Puis l'enlever sous un filet d'eau claire, mais en évitant de la percer. Ensuite Couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur. Enlever les graines et les peaux blanchâtres. Essuyez-les avec un papier absorbant et réservez-les.
Dans un récipient creux poser une couche de poivrons. Saupoudrer de sel. Y mettre de l'ail écrasé. Verser un filet de vinaigre, puis un filet d'huile. Ensuite recommencer l'opération jusqu'à épuisement des poivrons. Veiller à ce qu'il y ait suffisamment d'huile pour que tous les poivrons soient entièrement couverts.
Mettre au réfrigérateur pendant un jour ou deux.
Au moment de servir, dresser les poivrons dans une assiette et saupoudrez-les d'une cuiller de grains de sésame. Décorer l'assiette avec quelques feuilles de basilic
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